今年は自分史上最多、1年で全国239軒のラーメン屋を巡った。友人とだったり、仕事ついでだったり、プライベートだったり。遠征も多かった。記憶が薄れないうちに、マイベストを記しておこう。
1.しょう油部門
らぁ麺 紫陽花 【愛知県・名古屋】シンプルを極めた醤油ラーメン。じんわりと味わう洗練の極致。ほのかに薫製風味を帯びるレアチャーシューは甘くて肉の旨味を存分に感じられる。餡ぎっしりのワンタンはツルツル幅広の皮がまた美味。
2.塩部門
中華そば うお静【静岡県・網代】鰯、鯵の旨味最高。貝も感じる最高の塩スープ。特製1,350円は破格。とにかく魚介の旨味が強く最高。それだけで10点付く。レアチャーシュー最高。文句なしの最高。伊豆観光の際はぜひ、うお静へ。
3.味噌部門
みそきん【東京都・東京駅】超有名You tuberプロデュース、話題先行型の予約即完売店だが色物じゃない。濃厚だがまったくくどくなく、味噌の自然な甘み。胡麻、ニンニクが最高に旨いスープ。バラロールチャーシューも厚くて大きくてホロホロに柔らかくてもう絶妙。期間限定店なので、予約を急げ!
4.豚骨部門
ぶたのほし【兵庫県・尼崎】濃そうに見えて意外とサラッ。「豚骨を極める」の通り、唯一無二のどろっと豚骨は、今にも液面から鰹がハイジャンプしそうなWスープ。魚粉のザラザラ感が舌に余韻を残し、強い縮れの太麺がよくスープを持ち上げる。博多豚骨とは、全く異なるジャンル。
5.つけ麺・まぜそば部門
YOKOKURA STOREHOUSE【栃木県・小山】我が栃木県、最大の誇り。
ねっとりたっぷり昆布水に浸かった麺は、粘りで下に持っていかれてなかなか掬えない。低加水麺、軽快なパキパキ麺!麺が個性的でとにかく旨い。チャーシューは何種あるのか分からないくらい。
6.その他部門
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒(きかんぼう) 【東京・神田】
暖簾を潜ればインバウンド客のハートど真ん中、和ロック流れる鬼ヶ島。いちいち個別トッピングが高いが、実はデフォルトメニューがコスパ最高。
和というか中華というかタイ料理あたりを飲み込んだ、何でもありの東洋MIX。ココナッツミルクの甘さ、辛味、痺れ、パクチー、刻みニラ。中華の甘角煮が、とにかくこれに合うんだわ!四の五の言わず、一度食べに行け!今年、一番の衝撃は鬼金棒。インバウンド客は間違いなく、ここで日本を誤解する(笑)
〜 総括 〜
いやあ、旨い店ってあるものだね。来年はより精力的に、仕事、プライベート、亀イベントで積極的に遠征してみたい。皆さん、よいお年を!来年も、美味しいラーメン食べようね!